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Espárragos (Asparagus officinalis L)

Tallos y brotes tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas. Los tallos están recubiertos de unas pequeñas hojas a modo de escamas. 

Originario de los suelos arenosos del sur de Europa y Asia. Conocido por el hombre desde épocas muy antiguas y cultivado desde hace más de 2000 años. Fue una hortaliza muy apreciada por los griegos y romanos. Tras las invasiones bárbaras, su cultivo sólo se conservó en España hasta el final de la Edad Media, en que volvió a cultivarse en el norte y centro de Europa. Las actuales variedades parece ser que proceden de selecciones realizadas en Holanda a partir del siglo XVII.

Más Información sobre Espárragos


Empresas que comercializan Espárragos:

Comentarios: La Espárragos que se comercializa en Buenos Aires, procede principalmente  de Bs. As. y San Juan; también hay originarios de Catamarca, Formosa, y de Perú. 
Sus variedades principales son el  "Blanco" y el "Verde", habiendo en menor medida la variedad  "Violeta".

Oferta anual: Se ofrece el mayor volumen y mejores precios de octubre a diciembre, aunque de la variedad "Verde" se lo encuentra casi durante todo el año a excepcion de los meses enero y mayo.

 

 

 

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