 Fruto
del Duraznero, árbol de la familia de las Rosáceas. El fruto es
una drupa típica: pulpa carnosa con un hueso duro en el centro.
A
pesar de su nombre, el melocotón no procede de Persia, sino
de China Septentrional, donde ya era conocido en el tercer milenio
a.de C. y considerado símbolo de fecundidad. Llegó a Europa
y desde aquí se extendió a América. Fue introducido en Roma
en los días de Augusto, donde se distribuyó por todo Occidente.
Estuvo considerada una fruta de carácter excepcional en sus
inicios, aunque su popularidad decayó durante la Edad Media,
para ser recuperada poco después.
Los
melocotones contienen una mezcla de ambos tipos de fibra (con
predominio de la insoluble), que mejora el tránsito intestinal,
evitando el estreñimiento y protege frente al cáncer de colon
y la enfermedad cardiovascular.
Aportan
pequeñas cantidades de vitaminas, entre las que destaca la vitamina
C (con un melocotón se cubren más del 15% de las ingestas diarias
recomendadas de la vitamina) y de minerales, y proporciones
moderadas de carotenoides con actividad provitamínica A como
alfa-caroteno, beta-caroteno y criptoxantina, así como de otros
carotenoides sin esta actividad como luteína y zeaxantina.
En
su composición también presentan cumarinas, compuestos con acción
protectora vascular debida a su capacidad de disminuir la permeabilidad
de los capilares y aumentar su resistencia, lo que beneficia
la microcirculación venosa mejorando la tonicidad de las paredes.
Además, a estas sustancias también se les han atribuido supuestos
efectos anticancerígenos.
Algunos
estudios han indicado que el extracto obtenido a partir de las
hojas de melocotón contiene ácido mandélico el cual presenta
una potente actividad espermicida y antimicrobiana.
Los melocotones en conserva de almíbar presentan un contenido
inferior de la mayor parte vitaminas y sin embargo una concentración
de minerales superior (excepto en potasio), que los melocotones
frescos.
Referencias
bibliográficas
No authors listed (1994). Contraceptive discovery: mandelic
acid can be used as a spermicide. China. Popul. Today. 11(1):19.
Ramakrishna BS (2001). Gastrointestinal nutritional problems
in the aged: role of vegetable and fruit use. In: Vegetables,
fruits, and herbs in health promotion. Watson RR, ed. CRC Press.
pp:240-241.
Zaneveld LJ, Anderson RA, Diao XH, Waller XH, Chany C, Feathergill
K, Cooper MD, Herold B (2002). Use of mandelic acid condensation
polymer (SAMMA), a new antimicrobial contraceptive agent, for
vaginal prophylaxis. Fertil. Steril. 78(5):1107-1115.
Gil MI, Tomas-Barberan FA, Hess-Pierce B, Kader AA (2002). Antioxidant
capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C contents
of nectarine, peach, and plum cultivars from California. J Agric
Food Chem, 14; 50(17): 4976-82. |
Ingesta
Recomendada: Recomendaciones de energía y nutrientes para
hombre-mujer de 20 a 39 años.
(a) Cantidades aproximadas para hombre-mujer teniendo en cuenta
los objetivos nutricionales.
Fuentes:
1 Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado
M (2001). Tablas de Composición de Alimentos. Ediciones Pirámide.
Madrid
2 Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas-Hidalgo
E (2001). Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol
de verduras, hortalizas y frutas -crudas y cocidas- por 100
g de porción comestible. En: Tablas de Composición de Alimentos.
Moreiras o, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M, eds. Ediciones
Pirámide. Madrid.
3 Souci S W, Fachmann W, Kraut H (2000). Food Composition and
Nutrition Tables. 6th revised and completed edition. Medpharm
Scientific Publishers. Germany.
4 USDA nacional Nutrient Database for Standard Referente, Release
15 (August 2002)
Organización 5 al Día - España: http://www.5aldia.org
 |
