| Nectarina
o Pelón (Prunus persica var. nectarina) |
| En
realidad se trata de la misma especie botánica que el durazno,
aunque presenta características singulares. Las nectarinas tienen
piel lisa y brillante (sin vello como el melocotón), coloración
rojiza con matices anaranjados o amarillos y poseen una pulpa
firme de color rosado, amarillo o blanco, que se desprende fácilmente
del hueso.
Su
composición es muy similar a la del durazno si bien contienen
cantidades ligeramente superiores de algunas vitaminas como
provitamina A y vitamina E, y almo menos de fibra y vitamina
C.
Referencias
bibliográficas
Gil
MI, Tomas-Barberan FA, Hess-Pierce B, Kader AA (2002). Antioxidant
capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C contents
of nectarine, peach, and plum cultivars from California. J Agric
Food Chem, 14; 50(17): 4976-82.
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COMPOSICION |
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Cantidad
por
100 grs por
porción comestible |
Ingestas
Recomendadas |
| Agua
(g)4 |
86.3 |
- |
| Energía
(kcal)4 |
49 |
3000
- 2300 |
| Proteínas
(g)4 |
0.94 |
54
- 41 |
| Hidratos
de carbono (g)4 |
11.8 |
450
- 350 (a) |
| Lípidos
(g)4 |
0.46 |
90
- 80 (a) |
| Fibra
| |
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Fibra total (g)4 |
1.6 |
30
(a) |
| Vitaminas
| |
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Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)4 |
37 |
1000
- 800 |
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Vitamina E (mg)4 |
0.89 |
10
- 8 |
|
Vitamina B1 (mg)4 |
0.02 |
1.2
- 1.1 |
|
Vitamina B2 (mg)4 |
0.04 |
1.3
- 1.2 |
|
Niacina (mg)4 |
0.99 |
16
- 15 |
|
Vitamina B6 (mg)4 |
0.03 |
1.5
- 1.3 |
|
Folatos (µg)4 |
4 |
400 |
|
Vitamina C (mg)4 |
5.4 |
60 |
| Minerales
| |
|
|
Calcio (mg)4 |
5 |
1000
- 1200 |
|
Hierro (mg)4 |
0.15 |
10
- 15 |
|
Fósforo (mg)4 |
16 |
700 |
|
Magnesio (mg)4 |
8 |
400
- 350 |
|
Zinc (mg)4 |
0.09 |
15
- 12 |
|
Selenio (µg)4 |
0.4 |
70
- 55 |
|
Potasio (mg)4 |
212 |
- |
Ingesta
Recomendada: Recomendaciones de energía y nutrientes para
hombre-mujer de 20 a 39 años.
(a) Cantidades aproximadas para hombre-mujer teniendo en cuenta
los objetivos nutricionales.
Fuentes:
1 Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado
M (2001). Tablas de Composición de Alimentos. Ediciones Pirámide.
Madrid
2 Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas-Hidalgo
E (2001). Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol
de verduras, hortalizas y frutas -crudas y cocidas- por 100
g de porción comestible. En: Tablas de Composición de Alimentos.
Moreiras o, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M, eds. Ediciones
Pirámide. Madrid.
3 Souci S W, Fachmann W, Kraut H (2000). Food Composition and
Nutrition Tables. 6th revised and completed edition. Medpharm
Scientific Publishers. Germany.
4 USDA nacional Nutrient Database for Standard Referente, Release
15 (August 2002)
Organización
5 al Día - España: http://www.5aldia.org
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