Al Inicio
Acerca del Mercado Central de Buenos Aires Dias y Horarios del Mercado Central Precios de la Feria del Mercado Central Frutas y Hortalizas que se consiguen en el Mercado Central Empresas del Mercado Central de Buenos Aires
 
Google   Seguinos en Twitter Seguinos en Facebook


 
 
Níspero (Eriobotrya japonica (Thunb.) L.)
Fruto perteneciente a la familia de las Rosáceas, de forma ovalada y color amarillo o anaranjado, con la parte apical en forma de ombligo. La pulpa tiene un color anaranjado.

Aunque originario del Sudeste de China, el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. En el siglo XIX se inició el consumo de los frutos en toda el área mediterránea.

El níspero es una de las frutas con mayor contenido en fibra (10.2 gramos por 100 gramos de parte comestible), entre la que se encuentran las pectinas (fibra soluble).

Su contenido vitamínico es escaso, destacando únicamente el aporte de vitamina A (provitamina A) en forma de beta-caroteno, que le proporciona además su color anaranjado característico.

Entre los minerales, destaca al igual que en otras frutas su contenido en potasio, aportando también cantidades apreciables de magnesio, calcio y fósforo.

En su composición también se encuentran ácidos orgánicos como ácido cítrico y ácido málico.

Los nísperos también son ricos en taninos, compuestos fenólicos con acción astringente, y en sustancias aromáticas de tipo triterpénico.

Tienen por tanto una acción astringente y reguladora del tránsito intestinal, útil en caso de diarreas. Además su contenido en pectinas (fibra soluble) contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Referencias bibliográficas
Ding CK, Chachin K, Ueda Y, Imahori Y, Wang CY (2001). Metabolism of phenolic compounds during loquat fruit development. J Agric Food Chem 49:2883-8.
Godoy HT, Amaya DB (1995). Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japonica Lindl.). Arch Latinoam Nutr 45:336-9.
Pamplona JD (1999). Enciclopedia de los Alimentos y su poder curativo. 1ª Edición. Tomo 2. Biblioteca Educación y Salud. Editorial Safeliz.
Rodriguez-Amaya DB (1999). Latin American food sources of carotenoids. Arch Latinoam Nutr 49:74S-84S.
Shaw PE, Wilson CW (1981).Determination of organic acids and sugars in loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) by high-pressure liquid chromatography. J Sci Food Agric 32:1242-6.
Teubner C, Gysin HR, Levin HG, Hansen H, Schönfeldt S, Ehlert FW, Lechthaler E (1990). El gran libro de los frutos exóticos. Grupo Angel Rey (Import, Export & Marketing).

 

COMPOSICION

  Cantidad por 
100 grs por 
porción comestible 
Ingestas Recomendadas 
Agua (g)1 78.3 -
Energía (kcal)1 46 3000 - 2300
Proteínas (g)1 0.4 54 - 41
Hidratos de carbono (g)1 10.6 450 - 350 (a)
Lípidos (g)1 0.5 90 - 80 (a)
Vitaminas    
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 133 1000 - 800
Carotenos totales (µg)3 800 -
Alfa-caroteno (µg)3 0 -
Beta-caroteno (µg)3 800 -
Criptoxantina (µg)3 0 -
Vitamina B1 (mg)1 0.03 1.2 - 1.1
Vitamina B2 (mg)1 0.06 1.3 - 1.2
Niacina (mg)1 0.4 16 - 15
Vitamina C (mg)1 2 60
Minerales    
Calcio (mg)1 30 1000 - 1200
Hierro (mg)1 0.4 10 - 15
Fósforo (mg)3 23 700
Magnesio (mg)1 11 400 - 350
Zinc (mg)1 0.18 15 - 12
Selenio (µg)3 0.5 70 - 55
Sodio (mg)1 6 -
Potasio (mg)1 250 -
Carotenos sin actividad 
provitamínica A
   
Luteína (µg)2 0 -
Zeaxantina (µg)2 0 -
Licopeno (µg)2 0 -
Ingesta Recomendada: Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre-mujer de 20 a 39 años.
(a) Cantidades aproximadas para hombre-mujer teniendo en cuenta los objetivos nutricionales.

Fuentes:
1 Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M (2001). Tablas de Composición de Alimentos. Ediciones Pirámide. Madrid
2 Olmedilla B, Granado F, Blanco I, Gil-Martínez E, Rojas-Hidalgo E (2001). Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas -crudas y cocidas- por 100 g de porción comestible. En: Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras o, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado M, eds. Ediciones Pirámide. Madrid.
3 Souci S W, Fachmann W, Kraut H (2000). Food Composition and Nutrition Tables. 6th revised and completed edition. Medpharm Scientific Publishers. Germany.
4 USDA nacional Nutrient Database for Standard Referente, Release 15 (August 2002)
Organización 5 al Día  - España: http://www.5aldia.org

 

 

Clasificados Frutihorticolas


 
     



El Mercado Central - Días y Horarios - Precios de la Feria - Frutas y Hortalizas - Empresas del Mercado - Productores Frutihortícolas - Contacto

Alcentral.com.ar es un portal de información de carácter privado (.com.ar), no tiene vinculación con la Corporación del Mercado Central de Bs. As. (CMCBA).-