Fruto
en baya de la planta del calabacín, variedad botánica de la calabacera;
planta herbácea anual de la familia de las Cucurbitáceas.
Los
historiadores no se ponen de acuerdo respecto al origen del
calabacín, pudiera ser de la India o de América del Sur pero,
en cualquier caso, es una planta cultivada desde hace muchísimos
años en todas las regiones cálidas de la tierra.
Pertenece
a la misma familia botánica que la calabaza aunque presenta
algunas diferencias con ella, en cuanto a su composición. De
hecho, el calabacín aporta cantidades inferiores de hidratos
de carbono y fibra, y sin embargo una proporción ligeramente
superior de agua. Además, mientras que la calabaza es rica en
beta-carotenos, el contenido de éstos en el calabacín es más
reducido. Aún así, su consumo contribuye a cubrir las necesidades
de vitaminas y minerales, especialmente las de vitamina C, vitamina
B1 y potasio.
La
presencia de mucílagos confiere a esta hortaliza propiedades
emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, por lo
que al tratarse de un alimento fácil de digerir y con ligero
efecto laxante, resulta adecuado en caso de problemas digestivos
(dispepsia ó mala digestión, gastritis) y estreñimiento.
Referencias
bibliográficas
March
L (2000). Manual de los alimentos. Una guía práctica para conocer,
comprar, conservar y utilizar los alimentos. Alianza editorial.
Pamplona JD (1999). Encicopledia de los alimentos y su poder
curativo. Biblioteca educación y salud. Editorial Safeliz. 1ª
Edición. |
